黃牛石自然保護區(qū)

地理位置

　  廣東連平黃牛石省級自然保護區(qū)地處粵北九連山脈，連平縣北部，地理坐標為北緯24°17’-25°31’、東經114°24’-114。30’之間，北與江西省九連山國家級自然保護區(qū)相連，東北與連平縣的上坪鎮(zhèn)交界、西南與陂頭鎮(zhèn)接壤、東南和南面與元善鎮(zhèn)毗鄰，總面積4334平方公里。保護區(qū)批準建立于2001年10月。

地理環(huán)境

　　保護區(qū)屬中低山山地，四周山峰連綿，山體雄奇，最高峰黃牛石頂海拔1430米，是粵東北最高峰，山體自北向南漸次降低。海拔徘徊在350-1000米之間，區(qū)內溪流眾多，起伏跌巖，大小瀑布十幾座。保護區(qū)地質構造較古老，屬中生代燕山期花崗巖，伴生有金屬礦床。土壤類型為一般母巖紅壤和黃壤，土層深厚，十分適應森林植物生長發(fā)育。保護區(qū)屬中亞熱帶季風氣候，年平均氣溫18.5~19.3℃，雨量1650~1740毫米，是我省粵北中亞熱帶向南亞熱帶過渡的典型森林生態(tài)系統(tǒng)自然保護區(qū)。

　　區(qū)內森林茂密，屬天然次生闊葉林，珍貴森林植物和野生動物種類很多，迄今發(fā)現的國家一級重點保護植物1種，二級12種，一級重點保護野生動物4種，二級10種，是植物寶庫，動物樂園。

主要保護對象

　　1、中亞熱帶常綠闊葉林森林生態(tài)系統(tǒng)；

　　2、國家重點保護的珍稀動植物物種，特別是我國、我省特有種；

　　3、國家重點保護動物的棲息地和珍稀植物的原生地；

　　4、奇特的自然景觀資源；

　　5、新豐江上游水源地。

動植物資源

　　2002年9月，由華南瀕危動物研究所、廣州大學生物與化學工程學院完成了保護區(qū)的資源調查工作，共記錄保護區(qū)野生維管植物193科696屬1360種，有國家重點保護植物9科9屬9種，其中國家Ⅰ級保護植物有南方紅豆杉，其它8種為國家Ⅱ級保護植物。

　　記錄到兩棲動物1目5科13種，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！爬行動物2目4科6種，鳥類7目17科53種，哺乳動物7目12科20種。兩棲爬行動物中有省級保護動物3種，即棘胸蛙、沼水蛙和平胸龜。有我國特有種4種，華南湍蛙、花臭蛙、彈琴水蛙和沼水蛙。鳥類有國家II級重點保護鳥類3種，即白鷴、黃嘴角鸮和斑頭鵂鹠。斑尾鵑鳩被中國紅皮書列為稀有種，黃嘴角鸮和紅頭咬鵑均被中國紅皮書列為易危種。哺乳動物中,國家I級重點保護動物有云豹；國家II級重點保護動物有穿山甲、鬣羚，我國特有種中華南缺齒鼴。

旅游資源

　　粵贛邊境有座南嶺地區(qū)最高的山峰，名叫“黃牛石”，因其山頂一奇石狀如黃牛而名。此山既高又大，海拔1430米，山場廣闊，覆蓋兩省邊境。南面屬廣東，怪石嶙峋，植被較少。北坡在江西，濃郁蔥蔥，原生狀態(tài)完好。這里竹木茂密，有飛禽走獸，奇花異草，食用山果和各種藥材。地下還有甘泉和礦產寶藏。昔以“黃牛石八十三萬”譽為寶山。

　　黃牛石高山峻美，山光水色獨為秀，世巖怪洞確為奇。從五洞盤越10里許，是名聞江廣的“白云寺”，在其下有大營子、石寨、響水窿等地多處自然景觀。“大營子”，在墩頭與坪坑交界處，有段山田，闊約10畝，四面高山環(huán)抱，遠離人煙，是昔日山民們秘密種植鴉片煙（罌粟）的地方。民國間，官兵來鏟煙苗，被用藤條捆綁于此。“石寨”在密林中，突現一群陡峭壁立的石峰，高達數丈，其頂上還有樹，遠看如村寨，故名。“響水窿”，就是一段山坑的坑底，旱不見水，但水聲隆隆，原來是坑尾的溪水流經此地時，從地下經過，發(fā)出的流水聲，在山壁回音作用下，響聲回旋如樂曲。“三丘田”，就是在陡峭的密林中，突現一塊坪地，寬約一畝，似三丘田狀。昔日，白云寺的尼姑曾在此處耕種。“滾水窿”就是溪水從石壁上沖下，落在石岡底的水潭中，版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！水花翻滾如開水狀。水聲轟鳴，浪花不息，使靜靜山林又增鬧聲。

保護區(qū)特產

　　五指毛桃

　　五指毛桃屬?？浦参铮瑥V泛分布在萬綠湖區(qū)的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名，氣味辛甘，性質溫和，香氣四溢，一般采集后晾干，食用時先取小部分用清水洗凈，用冷水再浸十五分鐘即可以與排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時間越長越好，使用明火，效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。本品具有平肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、祛濕化滯、清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。

　　上湯桂花魚

　　選用萬綠湖特產桂花魚精心制作，刀工精細，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。

　　萬綠寶酸豆角

　　萬綠寶系列產品采用山區(qū)無污染、無公害新鮮瓜果為原料，吸收傳統(tǒng)工藝精華，采用獨特配方，經科學加工精制而成。產品最大限度地保持了新鮮原料的天然風味，集甜、酸、辣、于一體，具有提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。產品食用方便，利于長時間保存，是您餐宴美食、居家旅游及送禮的理想選擇，是著名的“河源三寶”之一。

　　還有一個典故：在古老的時代，有一黃牛途經今天的上坪鎮(zhèn)往西走，在西華山拉了一堆大便，就形成了今天的西華山錫礦；而后又踢一個小蹄，就形成了西華山旁邊的陡峭山坡。接著一路向西去，在今天的黃牛石的地方累倒了，吐出了很多東西，最后死在了那里，N年以后成了今天的黃牛石。

區(qū)內美食

　　皮脆心軟的馬蹄松

　　最早產于清雍正年間樂清白象地方，以形如馬蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲、熟芝麻粉和桂花。版權所有山東聊城聊之旅國際旅行社有限公司，轉載必究！邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點。全豬宴

　　主要有選用豬最“精華”的八個部位的肉堡成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燒肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。這種吃法類似往時，客家人一年到頭在春節(jié)釘殺豬時方有的口福。

　　全菇煲

　　原料：選用干的厚菇或花菇每盆150克，凈茶油50克 制法：先把菇腳剪掉，洗凈后，用清水浸泡發(fā)胖，倒去清水，將菇面向下貼在扣碗內，茶油從上淋下，放在蒸籠內蒸好，兩手即將扣碗倒在瓷盆內，加少許麻油，清香可口，別有風味。 此菜四季適用，為葷素筵席上的佳品。

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